våffeldan.

Direkt från våffeldag till fredagsmys. Tänka sig vad bra vi är på att hitta anledningar till att frossa! Eftersom jag har pippi på dinkel gjorde jag våfflor på detta här:

1,5 dl dinkelfullkornsmjöl
2,25 dl siktat dinkelmjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
½ tsk vanlijsocker
Blanda ihop allt detta så att det är väl blandat och häll sen i 3 dl bubbelvatten. Vispa därefter 4 dl grädde ganska hårt och vänd ner i smeten.

Resultatet av detta blir en fluffig smet och lika fluffiga och frasiga våfflor. Alltså, här snakcar vi inte våffelmix-"frasiga" utan snarare "tryck-på-en-våffla-så-är-det-bara-småsmulor-kvar-frasiga. Sjukt goda!

Så nu är enda problemet vad vi ska äta ikväll. Köra på ett vinnande koncept och göra våfflor en gång till kanske?!

Cupcake med ganache

Jag har testat att göra ganache för att dekorera cupcakes med. Har sett det på några ställen och tycker aatt det verkar gott och ser fint ut. resultatet blev inte direkt lyckat för min del iaf. Gjorde ganachen på odenses mjölkchoklad. Smaken blev väl helt okej egentligen, men det var bara inte vad jag förväntat mig. Smakar ungefär som chokladpudding. Men när jag vispade den för att få den fluffigare så blev den hård lite snabbare än jag väntat vilket ledde till att den blev för hård och därför inte så smidig att spritsa, utan det såg mest grynigt ut och "sprack" i kanterna. Men muffinsen blev goda i sig så de ska jag spara och istället dekorera med vanlig frosting på smör, cream cheese och florsocker.

Så här blev den som blev bäst:

Inte vidare tjusig med andra ord, föreställ er då hur resterande ser ut... =)

Gamla hederliga pannkakor!

Jag älskar pannkakor i alla former. Tyvärr delas inte min passion av sambo så jag får oftast äta det ensam. Har insett att man faktiskt kan minska receptet. Så idag gjorde jag mina pannisar så här:

Blanda 1 dl mjöl (För att få det lite nyttigare blandade jag 1/3 dl grahamsmjöl, 1/3 dl fullkornsdinkel och 1/3 vetemjöl, men jag ska testa med 50/50 av graham och dinkel nästa gång, tror det funkar) med 2 krm salt (ungefär) och 2 tsk vaniljsocker. Häll i 1 dl mjölk och vispa runt. När allt är blandat häller du i  1 dl mjölk till och ett ägg. Smält 2 msk smör i en stekpanna och vispa i smeten. För magens skull går det att blanda i 1-2 msk krossade linfrön också. Linfrön har ju inte direkt nån smak i sig så de märks inte om man ser till smaken, däremot blir det fröprickar i pannkakorna. =) Därefter är det bara att steka på! Jag får ungefär 5 mindre pannkakor av detta receptet.

Matlista nummer 1

Vi är så präktiga att vi gör matsedel varje vecka. För mig är det ett måste om det överhuvudtaget ska bli någon mat lagad. Det värsta jag vet är att gå runt i mataffären och inte veta vad jag ska köpa utan bara plocka ihop lite random varor. Det är alltid de gånger man glömmer att köpa viktiga saker som typ smör  och dessutom kommer på tusen saker som saknar när man väl ska göra maten, bara för att man åkte till affären utan en plan! =)

Veckan matsedel ser ut som följer:
Fläskfilégryta
Fisk i ugn
Köttfärspaj (nytt recept!)
Gratinerade fläskkotletter
Kycklingwok

Oftast sparar jag gamla matsedlar och plockar ihop en ny utifrån de gamla, vilket leder till vi äter ganska så samma mat under veckorna. Det brukar vara en blandning mellan sådant som går fort och lätt och sådant som tar lite mer tid och ansträngning. Men är det något som jag hatar så är det "helgmat"! Här äter vi det vi (jag) är sugen på, även om det innebär att det blir tacos på en tisdag eller makaroner och falukorv på en söndag.

Kasslergryta med tomat och basilika

Ett snabbt och lättlagat middagsalternativ är detta recept:

Skiva 400 gram kassler och fräs tillsammans med 1 hackad lök. Ha sedan i 1 burk champinjoner eller motsvarande mängd färska skivade champinjoner. Låt allt få lite färg medan du hackar 3 tomater. Häll över 1 burk krossade tomater och ½-1 dl grädde över  kasslerfräset. Smula i 1 grönsaksbuljongstärning och 3 matskedar hackad basilika. Låt såsen puttra ihop och smaka av med peppar och eventuellt lite salt (smaka innan du saltar, kassler brukar vara ganska salt och även buljongen, så den sältan kan vara tillräcklig). Blanda till sist i de hackade tomaterna och låt de bli varma. Låter du dem koka med för länge blir de mosiga så det bästa är att blanda i dem bara en minut eller två innan du ska äta.  Perfekt ihop med pasta! Blir dessutom ganska mycket mat men det funkar bra att frysa in och är även gott att värma dagen efter. 

Gårdagens middag!

Gårdagens middag är ungefär världens bästa middag. Nästan ingen ansträngning krävs, det blir sjukt gott och går att variera i oändlighet. Nackdelen är att det tar lite tid.

Börja med att sätta ugnen på 175-200 grader. Skiva fläskfilé i centimetertjocka skivor och lägg på botten i en form.Salta, peppra och strö även över lite paprikapulver (min nya favorit) och ingefär. Skala och hacka en liten lök i ganska stora bitar och sprid ut över filén. Skiva också några champinjoner (alt. öppna burken och häll av spadet) och lägg över löken och filén. Avsluta med att strimla fem feferoni och på med dem också. Försök att inte få med för mycket kärnor, det är de som gör det starkt!

Sedan är det dags för sås! Blanda en liten burk creme fraiche med 2½ dl matlagningsgrädde (eller vanlig, om du hellre vill ha det) och en matsked mjöl.  Häll i lite såskulör (guldsoja) tills det blir en trevlig brun färg på såsen och lägg också till ungefär två teskedar kalvfond och en halv tesked sambal oelek. Häll såsen över kötten och allt annat i formen och ställ in i ugnen i 40-60 minuter. Passar med det mesta till, vi hade pasta men potatis är nog godast.

Det går att göra med kotlett också om man vill det. Byta bara ut köttet och gör resten på samma sätt. Det funkar säkert med kyckling också fast då kanske det inte behöver stå lika länge i ugnen. Såsen går också att variera och även de andra delarna. Jag har gjort sås med en ädelost nedsmulad i nån gång och mandelspån på toppen. Också himla gott. Men då har jag ingen lök och sånt i, utan bara filé, creme fraiche, grädde, ädelost och mandelspån.

vårvinter

Våren är på gång, jag är helt övertygad om det. Katten också.

Kycklingcurry

Börja med att strimla tre kycklingfiléer och en bit purjolök eller ett knippe salladslök. Stek det i en varm stekpanna en stund tills kycklingen är så gott som genomstek. Häll på en burk kokosmjölk, rivet skal från en lime, juice från en halv lime, 1 matsked kinesisk soja, en matsked röd currypasta och smula i en tärning med kycklingbuljong. Låt allt koka ihop och ju längre det kokar desto tjockare blir kokosmjölken. Under tiden det kokar ihop är det dags att göra iordning risnudlarna som ska vara till. Koka upp lättsaltat vatten och lägg sedan i nudlar. Ta av kastrullen från värmen och låt dem stå under lock i några minuter till de är lagom mjuka. Häll av vatten med hjälp av ett durkslag och skölj eventuellt nudlarna i lite vatten. Häll sedan tillbaka dem i grytan och häll i lite olja så att det inte klibbar så mycket och värm eventuellt på dem lite igen. 

Klart!

frossa

Vi har haft frosseri deluxe i helgen. Kalas och en massa godis. Nu lider jag av världens sockerbaksmälla. Den är nästan lika hemsk som vanlig bakfylla förutom att jag blir sinnessjukt trött. Det hade inte ens räckt med ett Vasalopp för att förbränna allt jag stoppat i mig.

tvättid

Idag tvättar jag. Alltså. Det är helt sjukt hur mycket tvätt det kan bli på två personer. Detta kan ju inte vara normalt.

Vill ni mig nått idag, så finns jag i tvättstugan...

Tvålsnobben

Igår när vi storhandlade insåg jag att jag är en tvålsnobb. Vi skulle köpa ny sån där handtvål och efter många om och men hittade vi en som verkar vara okej. Jag går enligt devisen att ju dyrare tvålen är, desto bättre är förmodligen skummet och eftersom jag har hört någonstans att det är skummet som gör att man blir ren måste det vara mycket och tjockt skum. De där billiga, under-15-kronorstvålarna, är ofta vattniga och även om de luktar gott så väger inte det upp. Addera här till att jag har någon slags mani på att vara ren om och tvätta händerna och vet jag att jag ska på en offentlig toalett när jag går hemifrån tar jag med mig handsprit.

Det allra värsta är att jag har hittat en tvål som jag faktiskt gillar, men den är köpt på Lidl så det tar emot att gå dit och köpa den. Kan ju inte heller ha en lidl-flaska som besudlar mitt handfat! =)

Jaja, vi har alla någon slags mani och fixa ideer - vilka är dina?

borrjävel

Någonstans i huset håller de på och borrar. Självklart är det i betong så det låter överallt. Nu har de kört för fullt i två timmar, både jag och katten är på väg att bli tokiga! Det är svårt att hitta ett ljud som är mer enerverande.

För att försöka tänka på något annat så målade jag en lampa igår och det blev himla bra! Innan var den mässingsfärgad men nu är den härligt blanksvart. Insåg dessvärre när jag skulle sätta upp den att kontakten inte var jordad vilket krävs för att kunna ha den i köket som jag tänkt. Lite synd att jag inte kan sätta upp den riktigt än eftersom jag först måste byta den. När jag ändå håller på tänkte jag sätta på en lite längre sladd också eftersom originalet var lite kort.